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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生  姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入
盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。